这里是一座繁华的城市,也曾是一个沉睡的摇篮。丢火车乐队的歌词,用来形容如今的上海刚刚好。
在长宁区安顺路上,有一家开了12年的面馆,今年3月之前,它一年365天、全天候24小时开张,不少顾客评价它说挺有烟火气的。
类似这样的小店还有很多很多,也一度成为上海的名片。像静安区的另一家咖啡店,在过去的4年里,从巨鹿路搬到五原路、又搬到延安中路,店老板回忆说:在那些营业至深夜的日子里,知道烟火气如何抚慰人心。
而离他不远的嘉里中心一楼大厅里,已经很久没有高跟鞋的咯噔咯噔声。为奢侈品公司做推广方案顾问的女孩,最近在家里日夜颠倒地开电话会议。另一个在淮海路工作、以潮著称的造型师,这几天也在自家小区里给保安、志愿者、老人们集体理发,他拒绝了顾客剃光头的需求,怎么能放弃时髦?还是要有点要求吧。
仍然有很多人在不经意间,延续着过去的生活,但似乎都有些想不起烟火气的样子。5月中旬,上面这些制造烟火气的人,给21世纪经济报道记者讲述了他们的故事。
烟火气,字面上看就是指炊烟、柴火、饭香气。不过,上海的烟火气味道不一样,它的组成必须包含一碗本帮面、一杯咖啡,最好出现在深夜。
今年年初,长宁区上海影城的影迷,还赶在影城大修之前去看了一场告别式电影。一些看了午夜场的影迷,更是需要一顿夜宵来解除疲惫。除了便利店,还有什么选择吗?他们中的很多人会步行一公里,来到位于安顺路上的富贵面馆。
富贵面馆开张于2010年,是一家本帮面面馆。本帮面,也就是本地特色面,浇头花样繁多。富贵面馆的头牌浇头是牛蛙,以咸香甜辣、汤汁浓郁而出名。此外,面馆合伙人文老板告诉记者,面馆全天24小时经营,从不打烊。本帮面、牛蛙浇头、全天营业,三大元素让富贵面馆成为很多上海人深刻的美食回忆。
店主文先生觉得,自己的面馆属于上海烟火气的一部分。由于上海是一座不停歇的城市,即便到了凌晨三、四点,也仍有大量的人群在社交、在加班。他们在结束一天的时候,需要一碗面条去慰藉肚皮。
安顺路上住宅密集,自从3月10日以来,街上不少店铺因防疫要求而暂停营业。文先生透露,面馆以包吃包住的方式一共养着18个员工,包括收银、厨房以及老板自己。最近,所有人都集中在宿舍里,等待市场重新开放。
另一边,一家一人咖啡店的主理人,也在等待悬铃木下游人重新如织往来。有数据显示,上海是全球咖啡馆数量最多的城市,其中大约35%为连锁咖啡馆,剩余则是精品咖啡或小微咖啡馆。这家叫做piupiu的咖啡店,就是后者的一员。
静安区密集的悬铃木和名人旧居,令其成为上海地标性的步行街区,步行路线向东延伸可以直达外滩。凡是在这儿有过步行游览经历的人,在酷暑或寒冬的室外呆久了,都需要躲进街边咖啡店恢复体力,这大概是咖啡店林立的原因之一。
小piu土生土长于上海,他告诉记者,从2018年底开始,他在静安区辗转了三个地方持续地经营一家咖啡店,对于海派咖啡文化兴趣十足。由于房东更改租约,他先从巨鹿路搬到五原路,后来又搬到延安中路,不过从未离开静安区。
上海的咖啡店在售卖咖啡的同时,其实也在传达一种情怀、生活方式。可以说,咖啡店主是潮流文化的集中者,他们像煮咖啡豆一样,把这些文化煮成一种成品,传递给更多人。
小piu透露,他除了在持续开发各种饮品,也在食物方面尽量向健康理念靠拢。从piupiu的菜单上,顾客不仅能学到阿福咖多、蛋酒的配方,也同时看到了超级食物、无麸质过敏这样一些饮食概念。
此外,咖啡店贴近潮流的装修风格,比如说白色和原木色、深咖啡色的搭配,用干花和亚麻布作为装饰物的主要材料,这些也都在影响着顾客。咖啡、食物理念、装修风格、氛围、心情,这所有的元素综合在一起,形成了上海独有的咖啡文化,共同产生了咖啡经济。
自从3月以来,piupiu也处于暂停营业的状态。由于piupiu平时的定价不算高,不少老顾客近期都关心小piu是否能负担近期的店铺租金,以及食物库存消耗。小piu告诉记者,尽管遇到了前所未有的挑战,但他希望能坚持运营。
为了抵御经济压力,小piu表示,疫情后唯有加倍努力,甚至继续延长运营时间,以减少疫情带来的冲击。
(图为piupiu咖啡店店主提供)
原本在静安嘉里中心踩着高跟鞋上班的时尚行业顾问,也发现高端的专业服务行业,最重要的是依赖人与人面对面的交流。
焦中华是北京人,她在静安嘉里中心租了办公室,承做IT化的推广方案定制,目标客户是时尚品牌。只要数一数有多少国际奢侈品巨头、时尚巨头在上海开设中国总部乃至亚洲总部,就明白上海的时尚产业有多么重要。她说,如果汽车是上海的支柱行业,那么时装行业就是上海的名片。
上海的专业服务领先全国,这其中不仅有金融、法律、商业咨询,时尚咨询更占一席之地。为了提高品牌知名度、将高净值人群吸引为忠诚客户,奢侈品和时装公司需要在产品的基础上,提供无论怎样细化都不为过的精致服务,这就是时尚服务业需要做的事情。
在疫情前,时尚业方案顾问是光鲜亮丽的白领丽人,但疫情期间,却也开始焦头烂额。焦中华直呼专业服务不能依靠居家办公,这一行一卖脑子、二卖沟通,由于近期连客户的面都见不上,只能靠无限拉长工作时间来赢得客户信任,绝非长久之计。
不仅如此,时尚行业更是需要动用五官、六感才能保持运转。由于3月上海秋冬时装周未能如期开办,眼下整个行业的下半年备货也处于混乱状态。上海时装周的行业地位举足轻重,无数大牌服装公司和独立设计师,原本都指望在这场展会上实现交易撮合,如今很多交易还停留在看货、谈判的环节。
时装行业的季节性太重要了,过了季的服装不如烂白菜。焦中华强调,时装行业的复工,比大众认知的更为急迫。
同样在操心城市变美产业的,还有Jonny。他原本在淮海路一家高端造型连锁机构工作,最近在自家小区开始执业。在慢节奏的生活里,很多人几乎要放弃变美,他还在劝说大家不要放弃时髦。
起初是在4月底,Jonny留意到近期工作量陡增的小区保安,似乎头发长得也特别快。一批保安成为了最早的顾客,然而他们的要求让Jonny不太高兴,因为保安只是想要剃光头而已。这么低的要求,显得我技术不行似的。
Jonny所在的机构,以接待明星而出名,因此被视为潮流风向标。超过25年的从业生涯、加上在这家理发店工作的身份骄傲,让Jonny无论如何也不愿意答应给保安剃光头,最后协商剪短、剪帅为好。
(图为Jonny在小区里为居民理发)
更多人则不愿意在小区里将就剪头发,生怕破坏了形象。自从Jonny的流动美发站在小区里传开后,一些女士先派出家中的孩子、男士去探路。由于深知客户打心眼里的高要求,他自己也在这种简单的活计里暗暗较上了劲,非得给每个人都理得漂亮了才罢休。他在淮海路门店剪发,价格达到460元,但在小区里因为服务不同的群体,主动给出了较低的公益价格。
慢节奏的生活下,人们看似降低了形象要求,但却不会永远放弃对美的追求。Jonny指出,由于上海聚集着金融等产业,很多人的确追求体面、追求从外表上找到自信,这种时髦的态度,很难因为两个月的封控就彻底改变。
上海烟火气是什么?在不同人的心中,也许还有更多不同的答案。一个24小时无休的面馆、一个追求理想社区的咖啡店、一个一直想要往前冲的时尚方案顾问,以及一个和审美较劲的理发师,在这个5月里,都在等待着烟火气再次袅袅升起。
更多内容请下载21财经APP
相关文章
本文目录一览: 1、五大联赛直播平台免费 2、法甲联赛大家都会在
谁能提供今年法甲所有球队名单? 前锋:拉莫斯,姆巴佩,阿森西奥
2023亚冠最新赛程表 预选赛第一阶段:2023年8月8日开始。小组赛:
本文目录一览: 1、英超2023-2024赛季赛程 2、2023英超赛程表时间
土超是第几大联赛 土超号称世界第八联赛,最熟悉的强队应该是加拉
博洛尼亚vs维罗纳赛果预测 1、博洛尼亚对维罗纳的大小比分预测为
德甲积分榜排名一览 1、德甲2023年积分榜,勒沃库森34积分,拜仁
哪里可以看足球 免费直播看球赛的app:央视体育央视体育app是一款
本文目录一览: 1、斯图加特vs勒沃库森比分 2、德甲排名 3、德甲
中国足球预选赛赛程表 中超足球比赛赛程表如下:2023年6月8日,长
本文目录一览: 1、德甲积分榜20222023年积分 2、德甲积分榜(德国
本文目录一览: 1、法甲联赛积分榜排行榜 2、上赛季法甲积分榜的
本文目录一览: 1、良陈美锦男女主是否双洁 2、锦字取名女孩名字
欧洲杯几年一次 年 4年 正确答案:4年 欧洲足球锦标赛,简称“欧
亚洲杯男足赛程公布 1、年亚足联亚洲杯,组委会决定将原定于2023